07 mai 2012
La petite maison dans la prairie
Une petite jasserie qui joue à cache-cache dans les monts du forez.
Les jasseries sont les fermes d'estives dans le Livradois et le Forez. On y montait durant l'été, disons de mai/juin à septembre (avant, il y avait parfois encore de la neige, et de toute façon l'herbe n'était pas encore poussée, après il commençait à faire froid, voire à neiger).
On y faisait du foin, le temps que l'herbe repousse dans la vallée. On y montait également les bêtes (principalement les vaches) et c'est là qu'on faisait la fourme ! Entre autre, fourme d'Ambert, fourme de Montbrison, fourme d'Yssingeaux. Chacune a ses caractéristiques, dues essentiellement à des différences dans les procédés de fabrication. On y faisait également de la tome, me semble-t-il.
Un petit tour en Auvergne?? J'adore la fourme d'Ambert!! Superbe photo!!Merci à toi!!BISOUS FAN